Waldmeister Sirup

Le Sirupier de Berne

Auszug aus Waldmeisterkraut

Die Mystik und den moosigen Duft des Waldes verströmt dieser Sirup. Das Waldmeisterkraut, im Berndeutschen auch «Herfreudeli» genannt, wächst in unseren schattigen Rotbuchenwäldern. Dem Meister des Waldes werden seit jeher geheimnisvolle Kräfte zugeschreiben. Im Mittelalter soll der Waldmeister Dämonen vertrieben haben, heute gilt er als entzündungshemmend und krampflösend.

Sirup ist doch ein Kindergetränk! Das war einmal! Weder ist Sirup nur was für die Kleinen, noch sollte man ihn auf einen saisonalen und eindimensionalen Genuss reduzieren. Es ist unglaublich, auf wie viele Arten und Weisen unser Sirup zur Geltung kommt. Er ist der ideale Sparringspartner für alkoholische Getränke wie Wein, Prosecco, Champagner oder Bier. Du kannst ihn zudem mit heissem Wasser oder zum süssen von Tee verwenden. In der Küche würzt und verfeinert unser Sirup Speisen. Aber auch für Deserts und zum Backen eignet er sich bestens. Einigen Ingredienzen wird sogar eine heilende Wirkung zugeschrieben.

35 cl